すっきりとした甘さのマスカットゼリーとこだわりのヨーグルトの層の上には、みずみずしく甘酸っぱいフルーツとのどごし爽やかなふるふるのジュレ。新感覚の味わいの葉“バラフ”を飾り、朝露がまぶしく輝く夏の朝を連想させる、爽やかスイーツです。

白桃入りのフレッシュなピーチムース、濃厚で口溶けのよいマンゴープリン、涼しげなマンゴーとピーチのスパークリングワインゼリー。3つの異なる味わいに、宮崎マンゴーとクラッシュチョコレートを添えた色鮮やかで爽やかな一品です。

色とりどりのフルーツを飾り、オレンジ、レモン、ミントのゼリーやホワイトピーチのムースを重ね、夏の風物詩「金魚模様の風鈴」をイメージ致しました。爽やかな夏の風に揺られ、今にも涼しげな心地よい音色が聞こえてきそう。

口あたりなめらかなピーチムースと、キルシュの風味が上品なピーチコンポートが織り成す層の上で、甘酸っぱいピーチジュレが、宝石のようにキラキラと輝きます。ほのかな甘い香りと、とろけるようなジューシーさを味わえる、爽やかな初夏のデザートです。

レモングラスのクレームブリュレにトロピカルフルーツゼリーをのせて、グレナデンとスターアニス（八角）のリキュールで味を調えたオレンジをトッピングしました。香り豊かなオレンジの上にかかるヒアルロンゼリーが清涼感を演出しています。

涼しげな白とグリーンの美しい色彩。魔法のようにとじ込めた赤肉メロンの上には、ふんわりとライムが香るフロマージュブラン。千葉産のさわやかな香りのアクアメロンを飾り、2種のメロンがハーモニーを奏でるみずみずしい初夏の味わいです。